第六届中国陈年白酒鉴定师培训班（深圳）暨2021中国陈年白酒发展高峰论坛

第六届中国陈年白酒鉴定师培训班（深圳）暨2021中国陈年白酒发展高峰论坛即将开课，悄悄告诉你，是由季克良大师亲临传授指导的哦！

支持单位：

   世界酒业联盟

主办单位：

   贵州省酒业协会

承办单位：

    深圳市禾峰国际贸易有限公司

专家成员：

   季克良、王正兴、张总结、陈林

培训时间：

   预定2021年12月17~19日

培训地点：

   深圳市龙岗区南岭村求水山.蓝谷森林酒店

中国酒业已经进入“酱酒+老酒时间”，未来十年酱酒和老酒市场规模和产业规模将达到10000亿元和6000亿元。

与此同时，名酒的增长有目共睹：茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等白酒上市公司，纷纷交出高质量答卷；

剑南春跻身百亿俱乐部；

郎酒今年一季度营收同比增长293.44%，利润同比猛增10679.76%。

再者，随着“马太效应”加剧，强者恒强、弱者恒弱的趋势会越来越明显，向头部品牌集中是大势所趋。

酱香之上，唯有老酒，酱香之后看清香！老酒热和清香热不是趋势，而是已经热起来了，极可能形成“酱香热+老酒热+清香热”的局面。

成功的人总是快人一步，聪明的人已经行动起来，当下是布局老酒和清香的绝佳机会。

品酒：只会说好喝，那你就OUT了！

中国十二种香型白酒品评和鉴别方法：

品酒是一门学问，譬如听一首音乐，如果你没有音乐的修养，就不可能说出好坏。

品酒并不是大师们的专利，让我们来探讨一下品酒的方法及乐趣吧！

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。

白酒的嗅闻方法：

• 将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。

• 最初不要摇杯；然后摇杯闻香气。
  首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。

• 闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。

• 一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。

• 最好用右手端杯，左手煽风继续闻。

  
  

白酒的品尝方法：

• 将酒含在口中，大约为4至10毫升。

• 先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。

• 将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。

• 将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。

• 用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。

• 在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况。

• 酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。

• 酒留在口腔中的时间约10秒钟。

• 用茶水漱口。

• 在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。

• 并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。

如何鉴别酒中的特殊香气？

1. 用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。

2. 在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。

3. 将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。

往届白酒鉴定师培训节选回放

第六届中国陈年白酒鉴定师培训班（深圳）暨2021中国陈年白酒发展高峰论坛即将鸣锣开课，你若错过本届培训，有可能将错失结识高端人脉制造财富的机会！

人脉就是钱脉！

人脉也是一种投资！

第六届中国陈年白酒鉴定师培训班（深圳）暨2021中国陈年白酒发展高峰论坛云集酒企高管、协会领导、头部酒商、各大酒厂和咨询专家，组成一个集领军人物、酒商和酒厂的“超级人脉圈”，让你在最短时间内，扩大人脉网络、提升人脉质量。

由世界酿酒大师、中国白酒泰斗、国家级非物质文化遗产传承人季克良领衔，张总结、王正兴、封孝伦、陈林、林向等专家“智囊团”。不仅可以听到最新观点分享，更有机会和他们面对面交流。

酒企如何布局"老酒战略"？
开启弯道超车新赛道。

中国老酒风口已经全面张开，这是一个全新的起点，也必将会走过一个漫长的过程。品质至上是老酒,酒企先要布局老酒规模；

随着时间的推移，老酒的品质会不断提升，每年还要有大量的优质基酒补充进库；

通过陈年基酒优势开创老酒新品类、新模式。

建立老酒优势，酒企还要启动消费者培育计划，通过各类老酒产品、品鉴推广、动态酒龄和老酒封坛等活动，开辟出一条“老酒新赛道”。

选择比努力更重要！

深圳：

酒业家倾情加盟 开启深度战略合作

2021年12月17~19日，由贵州省酒业协会"中国陈年白酒鉴定师培训班"主办；深圳禾峰国际贸易有限公司承办的第六届中国陈年白酒鉴定师培训班（深圳）暨2021中国陈年白酒发展高峰论坛，共同达成深度战略合作。

后续，各方将在培训招生、宣传推广、老酒产品、老酒大会、展会合作、产区加持、股权投资等多领域全方位开展业务合作。各方发挥各自特色、实现合作共赢。共同助推中国陈年白酒产业。

我们的师资团队

由原中国贵州茅台酒厂（集团）名誉董事长、技术总顾问季克良老师领衔的中国酿酒大师、首席白酒品酒师；科研院所检测机构技术专家；陈年白酒外观鉴定专家（名酒厂打假办人员）及名酒收藏专家组成。
由82岁的季克良大师现场授课！互动性强！

季克良大师就茅台文化及酱香型白酒酿造工艺为学员进行专题讲解，其专业智慧和技艺心得让人肃然起敬。

季克良大师权威专业深入浅出的讲解将给同学们带来一场文化和知识盛宴。

季克良大师还将给学员们传授酱香酒一些常人无法了解的知识，将使学员们受益匪浅，他幽默生动的语言风格，更会使现场洋溢在轻松欢乐氛围中。

张总结（图左一）：国家一级品酒师，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事，厦门市名酒流通协会会长，被誉为“中国老酒收藏鉴定第一人”。

著有《茅台鉴真》等书刊。

王正兴：在老酒圈子人气极高。多年来坚持宣传正确的收藏价值观，目前已培训老酒鉴定行业专业人才2500余人，为老酒行业的健康有序发展做出了杰出的贡献。

熊玉亮：河南省酒业协会会长，1999年9月调入河南省酒业协会，先后任协会副秘书长、常务副会长兼秘书长、会长。

陈兴希：毕业于江南大学，酿酒高级工程师，白酒国家评委。原贵州茅台酒厂副总工程师 、科研所所长 ，国家高级评酒师。

课程内容：深入浅出，将各种技术总结成朗朗上口的口诀，让您终身难忘。如果您没有任何酒类方面的教育背景，这将是您最佳的选择，如果您以前学习过相关内的课程，这更是您最佳的选择，因为这些口诀让您的技能得到升华，助您成为中国陈年白酒领域的行家。

实操酒样：实操所需要的样品。

培训教材：贵州省酒业协会《中国陈年白酒培训教材》

陈林：贵州省酒业协会中国陈年白酒培训中心校长，参与了中国(贵州)国际酒类博览会，“黔酒中国行”等媒体宣传工作，著有《中国陈年白酒教材》。

封孝伦：世界酒业联盟国际酒业研究院专家，中共党员，二级教授，博士，获国务院特殊津贴省管专家，博士生导师 ，茅台学院院长。

林向：酒业家传媒创始人、董事长、中国高端酒展览会组委会秘书长、中国副食流通协会酒类专业委员会副会长、贵州茅台首届营销智库专家。

第六届中国陈年白酒鉴定师培训班（深圳）暨2021中国陈年白酒发展高峰论坛

课程体系：

全体学员将通过学习《茅台酒文化》、《酱香型白酒酿造工艺》、《中国白酒十二香型工艺及投资趋势》、《陈年茅台酒外观鉴别》、《五粮液防伪及老酒鉴别》、《1953年-2021年茅台酒收藏、鉴定、品相及价值》、《茅台年份酒、生肖酒、纪念酒收藏、鉴定、品相及价值》、《陈年白酒鉴定技巧及实操》、《泸州老窖、董酒、郎酒等收藏、鉴定、品相及价值》等酒文化知识、鉴酒专业知识、中国名优白酒外观鉴别等一系列专业培训学习老酒鉴别方法。

贵州省酒业协会首推学后一对一辅导

陈年白酒收藏鉴定需要强大的理论和实践作基础，为保障教学质量，贵州省酒业协会在行业率先提出"线上一对一辅导"机制。学员完成学习后一年内将免费获得5次总价值500元的收藏鉴定辅导。

中国老酒风口已经全面张开，这是一个全新的起点，人才是老酒发展的关键，老酒的人才结构不仅包括产业链前端的技艺传承，还会更宽泛地将市场营销、行业智库、资本基金、投行拍行等人士纳入老酒产业人才体系。

老酒时代的到来，是中国经济运行周期、产品周期、消费周期的复合叠加，具有较为明显的时代特征。此轮老酒复兴，将带来行业新周期以来产业链再次优化的机会，为全行业进一步发展再开新赛道。

第六届中国陈年白酒鉴定师培训班（深圳）暨2021中国陈年白酒发展高峰论坛即将开课，请留意以下联系方式报名：

支持单位：

   世界酒业联盟

主办单位：

   贵州省酒业协会

承办单位：

   深圳市禾峰国际贸易有限公司

专家成员：

   季克良、王正兴、张总结、陈林

培训时间：

   预定2021年12月17~19日

培训地点：

   深圳市龙岗区南岭村求水山酒店.蓝谷森林店

   导航位置：蓝谷森林店

报名条件：

   个人报名需年满20周岁，有从事酒类工作经验2年以上。

   学员准备本人身份证原件及复印件1份、近期免冠一寸彩色照片2张。

培训费用：

   报名费6199.00/人，（预交2000.00定金首39位将获赠价值999.99元礼包一份）本期学员分白酒品酒师资格证书及白酒鉴定师资格证书，考试合格后均由季克良大师亲笔颁授！名额各仅限100人左右！

   报名费用包括培训费、教材费、考试费等费用。

   学员交通、食宿费用需自理，组织方统一协助安排。

咨询电话：

   陈泽兵 13902903896（微信同号）

  任禾峰 13928438615（微信同号）

   于文芳 13096797881（微信同号）

以上两个收款码为培训班指定报名收费帐号，提前报名预定或最先支付全额报名费者，将获得最大福利优待！报名表索取（点击链接下载）缴费后备注电话及姓名，将获得学员证号&座位牌号！

世界酒业联盟由中国食品土畜进出口商会、中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国出入境检验检疫协会等全球五大洲60多个国家和地区，300余家酒类相关协会共同发起成立。

贵州省酒业协会由贵州茅台酒股份有限公司、贵州国台酒股份有限公司、贵州董酒股份有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州国威酒业（集团）有限公司、贵州酒中酒（集团）有限责任公司和贵州珍酒酿酒有限公司等200余家会员单位组成。